Zubereitung

Für die Creme die Schokolade klein schneiden und im heißen Wasserbad sanft schmelzen. Schlagobers leicht cremig schlagen. Die Schokolade mit der Mascarpone gut verrühren und den Schlagobers unter die Masse heben.

Für eine helle Creme Schlagobers mit Vanillezucker aufschlagen.

Das Weichselkompott abseihen, den Saft auffangen. Den Saft aufkochen und mit Maizena binden (Konsistenz wie für eine Soße). 2 Weichseln für die Dekoration beiseite geben. Die restlichen zur Weichselsoße geben.

Gläser vorbereiten. Die Schokocreme und den Vanille-Schlagobers jeweils in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen.

Die Gläser mit etwas Weichselragout, dann Schokocreme und Schlagobers wechselweise befüllen. Obenauf mit einem Tupfer Schlagobers abschließen. Mit der Weichsel und Schokodeko verzieren. Kühl stellen.

Für die Schokodeko die Schokolade über Wasserdampf schmelzen und in Papierstanitzel einfüllen. Auf Backpapier Dekoelemente wie z.B. Herzen, Fächer etc. aufspritzen und kühl stellen.

Rezept von Seminarbäuerin Eva Maria Krenn aus dem Kurs "Essen zum Verführen"