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Zwiebelbrot
Zutaten
Für 1 Kastenform:
325 g Dinkelvollkornmehl, 325 g Dinkelmehl, 25 g Germ, 10 g Salz, 1 Prise Zucker, Brotgewürz nach Geschmack, 600 ml lauwarmes Wasser, 1 kleine Zwiebel, ½ EL Schweineschmalz oder Öl
Zubereitung
Zwiebel in Schmalz goldgelb rösten und überkühlen lassen.
Alle anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben. Mit einem K-Haken in der Knetmaschine bei ansteigender Geschwindigkeit zu einem glatten Teig rühren. (nicht zu lange rühren). Zwiebel dazugeben.
Den Teig in eine befettete Kastenformen einfüllen, mit Wasser besprühen und sofort in das kalte Backrohr geben.
Bei 200 °C ca. 50 Minuten backen.
Gutes Gelingen wünscht Seminarbäuerin Monika Sommer.
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