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Lachsforelle mit Kressepolenta
Lexpix Zutaten
2 Stück Lachsforellenfilets, Kräutersalz, 50 g Butter, 125 g Polenta, 100 g Sauerrahm, 250 ml klare Gemüsesuppe, 60 g Kresse, 1 TL Butter, 2 EL Hartkäse, Salz und weißer Pfeffer
Zubereitung
Die Polenta mit dem Sauerrahm und der Gemüsesuppe mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Bei milder Hitze ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren ausquellen lassen.
Butter, geriebenen Käse mit Salz und Pfeffer darunterrühren.
Die gesalzenen Fischfilets mit der Hautseite nach unten in einer Pfanne zugedeckt saftig durchbraten.
Zur Polenta 2/3 der Kresse einrühren und mit gebratenen Fischfiletstreifen anrichten und mit Kresse dekorieren.
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