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Apfel-Karotten-Salat
Zutaten
400 g Karotten, 2 Äpfel, 50 g Walnusskerne, 2 EL Walnussöl, 3 EL Apfelessig, 1 TL Honig, Salz, gehackte Petersilie
Zubereitung
Karotten waschen, bei Bedarf schälen und raspeln.
Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, raspeln und mit 1 EL Essig vermengen (damit sie nicht braun werden).
Walnüsse grob hacken.
In einer Schüssel das Öl mit dem Essig, Salz und Honig cremig rühren, danach alle weiteren Zutaten untermischen und abschmecken.
Guten Gelingen wünscht Seminarbäuerin Christina Grammelhofer!
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