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Grazer Krauthäuptel mit Räucherforelle
Zutaten
1 Kopf Grazer Krauthäuptel, 1 Räucherforellenfilet, 1 EL geröstete und gesalzene Kürbiskerne, 1 EL gehackte Kürbiskerne, 1 EL Sonnenblumenkerne, 6 EL Kürbiskernöl, 3 EL Apfelessig, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Grazer Krauthäuptel waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
Das Räucherforellenfilet in Streifen schneiden.
Für die Marinade Apfelessig, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer mischen und den Salat damit marinieren.
Den Salat anrichten, die Filetstreifen über den Salat verteilen und mit Kürbiskernen bestreuen. Sofort servieren.
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