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Saure Platte
Zutaten
200 g Sulze bzw. Presskopf, 200 g gekochtes Rindfleisch, 200 g Extrawurst, 200 g gekochte Käferbohnen, 200 g rote Zwiebel, Steirisches Kernöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Presskopf, Rindfleisch und Extrawurst auf 4 Tellern gleichmäßig und sorgfältig auflegen.
Zwiebel in Ringe schneiden und darüber streuen.
Die Käferbohnen darauf verteilen oder in die Mitte des Tellers geben.
Salzen und Pfeffern und mit Essig und Öl übergießen.
Rezept von Seminarbäuerin Judith Lichtenegger aus der ORF-Reihe "Heute bleibt die Küche kalt".
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